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Amouse-bouche

Anello di polenta gialla ‘Blave de Mortean’ croccante

con cuore di baccalà mantecato e

 cialda di riso al profumo di Paella

*

Antipasto

La cappasanta, il gambero e il polpo scottati,

cremoso di patate e zafferano,

 dripping di verdure e chips di zucchine

Primo piatto

Lasagnetta di crespella con ragout di scampi,

branzino e fasolari, zucca candita e carciofo

Intermezzo

Sorbetto Mojito al mandarino, bergamotto e pepe del Nepal

Secondo Piatto

Lingotto di ombrina in panure di erbe aromatiche,

patata schiacciata al limone e rosmarino,

 curry di verdure e pak-choi arrosto

Dessert

Bacio… Bacio… Bacio…

(Nocciola, cioccolato, pistacchio)

Acque minerali

Vini in abbinamento

Caffè

Euro 65.00/persona