PRANZO DI PASQUA 2026

H.12.30

MENU A BASE DI PESCE

AMUSE-BOUCHE

Raviolo di bresaola di pesce spada marinato,

Squacquerone, asparago bianco, zabaione al tartufo

 *

ANTIPASTI

Insalatina di gamberi e seppie a vapore,

catalana di asparagi verdi e bianchi,

gazpacho di pomodoro giallo, olio al basilico

Noci di cappasanta alla plancha, vellutata di piselli,

dadolata di zucchine alla ‘scapece’ e

chips di riso alla spirulina

PRIMI PIATTI

Risotto Carnaroli ‘La Fagiana IGT’ scampi e cappesante,

salicornia, polvere di cappero e pomodoro

Lasagnetta di pasta fresca con ragout di rombo, carciofi,

polvere di olive e ristretto di zafferano

INTERMEZZO

Sorbetto alla fragola, lime e melissa

SECONDO PIATTO

Branzino arrostito, morbido di patate,

verdure in guazzetto al curry Madras, crocchetta di spinaci

DESSERT

Colombina ghiacciata, profumo di Rhum,

salsa al cioccolato pralinato alla mandorla, gel di thè Matcha

Acque minerali

Vini selezionati

 Caffè 

Euro 90.00 p.p.

(Bevande incluse)

MENU DI CARNE A DISPOSIZIONE PER CHI NON GRADISSE IL MENU DI PESCE