PRANZO DI NATALE 2025

H.12.30

MENU A BASE DI PESCE

BENVENUTO ALLO CHEF

Finger Red Velvet salata, salmone fume', robiola e gel di limone

 *

ANTIPASTI

Cuore di baccalà in crosta di pane alle olive, soffice di topinambur, porro croccante, rosa di Gorizia

Cappesante al forno alla zucca, guanciale, fungo cardoncello e

briciole di 'pan zal'

PRIMI PIATTI

Risotto Carnaroli 'La Fagiana' al battuto di canestrelli e fasolari, radicchio di Treviso e sentore di melograno

Cannelloni di pasta fresca ripiena di 'bolognese' di crostacei e

profumo del bosco (funghi)

INTERMEZZO

Il mandarino, yuzu...Sakè

SECONDO PIATTO

Lingotto di ombrina arrosto, mandorla bruciata, cremoso di pane ai cereali,

cavolfiore mornay e patata 'alla carbonara' di zafferano

DESSERT

Biancomangiare...Panettone, salsa gianduia pralinata, frutti di bosco e

sfera ghiacciata al cocco

Panettone e Pandoro artigianali

Acque minerali

Vini selezionati

 Caffè 

Euro 90.00 p.p.

(Bevande incluse)

MENU DI CARNE A DISPOSIZIONE PER CHI NON GRADISSE IL MENU DI PESCE