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Benvenuto dello Chef

Gambero dorato al cocco, zuppetta al curry di verdure

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Antipasti

Polpo scottato BBQ, spuma di patate e zafferano, agrodolce di peperone

Polentina tenera farina 'Blave de Mortean' con gamberesse, carciofi croccanti e

capasanta gratinata al pane di cereali, topinambur e nocciole

Primi Piatti

Risotto Carnaroli 'La Fagiana' al ragù di scampi e mazzancolle, Franciacorta, porcini, essenza di prezzemolo

Calamarata di Gragnano in guazzetto di scorfano, pomodoro d'inverno e polvere di olive taggiasche

Intermezzo

Sorbetto al melograno, mentuccia e sambuco

Secondo Piatto

Filetto di pescatrice in camicia di lardo di Colonnata, polvere d'amatriciana,

fondo di carciofo brasato e zuppetta di lenticchie rosse 

Dessert

 Bavarese alla nocciola, amarena, babà al Rhum e briciole di cioccococco

Panettone e Pandoro

Allo scoccare della Mezzanotte...Brindisi

Cotechino, lenticchie e musica

Acque minerali

Vini in abbinamento

Caffè

Euro 110.00/persona

A DISPOSIZIONE IL MENU DI CARNE,

PER CHI NON GRADISSE IL MENU DI PESCE