Antipasti
IL GAMBERO ROSSO
Tartare di gambero rosso siciliano, panzanella di pomodoro liquido, polvere di olive, salsa cocktail
16.00
FRITOLINO JAZZ
Alici croccanti, frittelle di baccalà mantecato, calamaretti spillo, gambero in pane Panko, zucchine
15.00
IL SALMONE
Salmone marinato al lime, fumo, curry di mela verde, burrata, avocado, pane ai cereali
15.00
LE CAPESANTE
Capesante al forno cotte nel loro guscio, datterino al basilico, cappero, oliva nera, panure alle erbe
14.00
LA TARTARE DI SCOTTONA
Tacos di mais croccante, battura di Scottona, salsa al tartufo nero, nocciole, caviale di lampone e guacamole
16.00
IL VITELLO TONNATO
Millefoglie di vitello cotto a bassa temperatura, pastafillo croccante, salsa tonnata, jus d'arrosto, verdurine fermentate, polvere di cappero
14.00
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Primi Piatti
LE LINGUINE
Linguine al ragout di crostacei, pomodoro giallo, zucchine, pane povero croccante e profumo di limone
16.00
I PACCHERI VENEZIA, NAPOLI, BANGKOK
Pacchero fresco, code di gambero, latte di cocco, verdurine al curry Madras
15.00
GLI SPAGHETTI
Spaghetto ruvido con salsa ai 'cinque pomodori', basilico, cremoso di bufala e crema di pistacchio
13.00
LA CARBONARA FRIULANA
Tagliatelle 30 tuorli, ricotta affumicata, Montasio stravecchio, sentore di tartufo
13.00
I BIGOLI
Bigoli al torchio al verde cremoso di stagione, fiori di zucchine, infusione di parmigiano, polvere di rapa rossa, mandorla bruciata
13.00
LE MELANZANE
Ricordo di una melanzana alla 'parmigiana'...
13.00
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Secondi Piatti
IL BRANZINO
Filetto di branzino arrostito, cremoso di patate al profumo di limone, pepe del Nepal, cannolo croccante di verdure, freschezza di piselli e menta
22.00
IL TONNO 'MILANESE'
Filetto di tonno panato alla 'milanese', iceberg, salsa tartara, composta di cipolla rossa, pesto di olive nere
21.00
IL POLPO
Tentacolo di polpo alla piastra laccato in salsa barbeque su spuma di patate e zafferano, chips di riso alla paprika e salsa scapece di zucchine
18.00
I CALAMARI
Calamari scottati alla griglia, zuppetta di finocchio, anice stellato, caffè, gel di carota e croccante di polenta
18.00
IL CONTROFILETTO DI MANZETTA
Scottona alla griglia, patate in due consistenze, salsa ai tre pepi, pak choi scottato
20.00
IL POLLETTO
Rollatina di polletto in 'porchetta', porcini, erbe aromatiche, riduzione di Porto e caffè, millefoglie di patata Mornay
17.00
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Dessert
Tiramisù 'Ca' Muliner'
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Babà mignon al limoncello, crema di mascarpone e frutti rossi
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Mousse al rhum e cioccolato con plumcake caldo alle pere
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Tortino al cioccolato dal cuore morbido e gelato alla nocciola
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Sformatino al cioccolato bianco e pistacchio con gelato al cocco
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Pina colada con tartare di ananas, spuma al rhum e gelato al cocco
€ 6.00
